Se dit de la cuisson des pâtes alimentaires ou des légumes lorsqu'on les retire de l'eau alors qu'ils sont encore légèrement croquants.
Désigne un degré de cuisson des pâtes. Elles sont encore un peu fermes sous la dent.
Expression italienne signifiant `à la dent` : désigne une cuisson qui conserve de la fermeté.
Al dente (littéralement `à la dent` en italien) est un terme qui désigne la cuisson optimale des pâtes.
[adverbe] Se dit d’un aliment (pâtes, légumes) pas trop cuit et légèrement croquant sous la dent.
Arrêter la cuisson lorsque les pâtes ou légumes sont encore légèrement croquants.
Degré de cuisson des pâtes et des légumes les laissant légèrement croquants.
Ferme et pas trop cuit
Expression italienne désignant le juste degré de cuisson des pâtes ( légèrement fermes ) ou des légumes ( encores croquants )
Degré de cuisson des pâtes et des légumes les laissant légèrement croquants.
ferme sous la dent
Cuisine Se dit d'un aliment cuit mais toujours croquant, ferme sous la dent. 
Ne vous fiez pas aux étiquettes pour les temps de cuisson des pâtes. La seule méthode pour jauger le degré de cuisson désiré est encore de goûter.
Expression italienne utilisée pour décrire la cuisson d’un aliment (ex.
Expression italienne utilisée pour décrire la cuisson d’un aliment (ex.
La traduction française du terme italien al dente est à la dent, sous-entendu qui soit ferme sous la dent. - Le terme est principalement utilisé pour la cuisson des pâtes, mais également, par extension, pour le riz et certains légumes, lorsqu`il est voulu que l`aliment soit ferme et pas tro...